Инновационная разработка НПО «Альтернатива» – эффективное решение для пищевой промышленности
Экономика
НПО «Альтернатива» представляет уникальную разработку для всех отраслей пищевой промышленности. Для защиты продуктов от патогенных бактерий специалисты предприятия создали инновационный препарат широкого спектра действия Униконс® Люкс. Консервант позволяет расширить сроки годности пищевых продуктов, продлить их свежесть, эффективно задерживая рост консорциумов бактерий и плесневых грибов.
На примере производства мяса и мясных продуктов можно оценить антимикробное и антимикотическое действие препарата. И во время обработки и разделки туш, и во время изготовления полуфабрикатов на заводе – на любом этапе – различные микроорганизмы могут попасть на продукты, проникая из воздуха, с рук работников, с инвентаря, оборудования.
Причиной порчи продукции и изъятия ее из продажи становятся плесень, дрожжи, молочнокислые бактерии, энтеробактерии, псевдомонады. Возникает риск репутационных потерь производителя.
Хуже всего, что опасности подвергаются люди: токсигенные бациллы, сальмонеллы, золотистый стафилококк, клостридии, кишечная палочка, листерии способны привести к кишечным инфекциям, вспышкам массовых отравлений, иногда и летальным исходам.
Но с микробиальной и грибковой флорой хорошо справляется консервант Униконс® Люкс, подавляя ее. Он успешно сдерживает распространение вредных микроорганизмов в пищевых продуктах. Его эффективность высока даже против кишечной палочки (Escherichia coli), наиболее часто вызывающей кишечные отравления.
Вместе с тем полезные микроорганизмы, которые используются в пищевом производстве, Униконс® Люкс не трогает, отмечают производители. Отличительная черта вещества – выборочное воздействие на различные группы бактерий: он подавляет только развитие патогенов. Кроме того, для организма человека добавка биологически инертна.
Консервант выпускается в жидкой форме, удобен в применении, отлично работает в низких дозировках, экономит ресурсы и время. К основным достоинствам и преимуществам уникального препарата Униконс® Люкс относятся: широкое бактерицидное и бактериостатическое действие, возможность использования на разных этапах производства и переработки, способность продлевать срок годности продукции, устойчивость ко всем термическим процессам, включая ультравысокотемпературную обработку, пастеризацию и т.д., сохранение органолептических свойств продукции.
