Инновационная разработка НПО «Альтернатива» – эффективное решение для пищевой промышленности

20.02.2025 | 15:57 Экономика

НПО «Альтернатива» представляет уникальную разработку для всех отраслей пищевой промышленности. Для защиты продуктов от патогенных бактерий специалисты предприятия создали инновационный препарат широкого спектра действия Униконс® Люкс. Консервант позволяет расширить сроки годности пищевых продуктов, продлить их свежесть, эффективно задерживая рост консорциумов бактерий и плесневых грибов.

На примере производства мяса и мясных продуктов можно оценить антимикробное и антимикотическое действие препарата. И во время обработки и разделки туш, и во время изготовления полуфабрикатов на заводе – на любом этапе – различные микроорганизмы могут попасть на продукты, проникая из воздуха, с рук работников, с инвентаря, оборудования.

Причиной порчи продукции и изъятия ее из продажи становятся плесень, дрожжи, молочнокислые бактерии, энтеробактерии, псевдомонады. Возникает риск репутационных потерь производителя.

Хуже всего, что опасности подвергаются люди: токсигенные бациллы, сальмонеллы, золотистый стафилококк, клостридии, кишечная палочка, листерии способны привести к кишечным инфекциям, вспышкам массовых отравлений, иногда и летальным исходам.

Но с микробиальной и грибковой флорой хорошо справляется консервант Униконс® Люкс, подавляя ее. Он успешно сдерживает распространение вредных микроорганизмов в пищевых продуктах. Его эффективность высока даже против кишечной палочки (Escherichia coli), наиболее часто вызывающей кишечные отравления.

Вместе с тем полезные микроорганизмы, которые используются в пищевом производстве, Униконс® Люкс не трогает, отмечают производители. Отличительная черта вещества – выборочное воздействие на различные группы бактерий: он подавляет только развитие патогенов. Кроме того, для организма человека добавка биологически инертна.

Консервант выпускается в жидкой форме, удобен в применении, отлично работает в низких дозировках, экономит ресурсы и время. К основным достоинствам и преимуществам уникального препарата Униконс® Люкс относятся: широкое бактерицидное и бактериостатическое действие, возможность использования на разных этапах производства и переработки, способность продлевать срок годности продукции, устойчивость ко всем термическим процессам, включая ультравысокотемпературную обработку, пастеризацию и т.д., сохранение органолептических свойств продукции.